Mededelingen

  • Voorgerechten

    Voorgerechten

Les hors d’œuvre froids et chauds

Gillardeau oesters nr. 3,

naturel op ijs, gebakken of gegratineerd – ½ dz.
€ 30,00

Ibericoham ‘pata negra’

met groene asperges, zoete meloen en kervelvinaigrette
€ 24,50

Salade van Europese kreeft

met burrata, tomaat, guacamole en basilikumolie
€ 35,00

Sashimi

van gemarineerde Schotse zalm, bluefin tonijn en Jacobsmossel met gember, wasabi en sojasaus
€ 24,50

Steak tartaar

met Bresaola en piccalillycrème
€ 17,50

Carpaccio

van Maas-Rijn- en IJssel weiderund met pijnboompitjes, Parmezaans oud en truffel mayonaise
€ 14,50

Terrine van ganzenlever

met sinaasappelcompote en geroosterd brioche
€ 27,50

Les potages

Kreeftensoep

aan tafel bereid voor twee personen, p.p.
€ 30,00

Kreeftensoep

Ei
Gluten
Lupine
Melk
Mosterd
Noten
Pinda
Schaaldieren
Selderij
Sesamzaad
Soja
Sulfiet
Vis
Weekdieren

Krachtige runderbouillon

met ravioli van truffel en paddenstoelen
€ 14,50

Krachtige runderbouillon

Ei
Gluten
Lupine
Melk
Mosterd
Noten
Pinda
Schaaldieren
Selderij
Sesamzaad
Soja
Sulfiet
Vis
Weekdieren