Les hors d’œuvre

Gillardeau platte oesters nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Gillardeau oysters no. 3, served on ice, fried in butter or au gratin

€ 26,50

Salade van Oosterscheldekreeft met avocadocrème, grapefruit en lamsoren, geserveerd met kerriemayonaise

Lobster salad with avocat, grapefruit and sea lavender, served with curry mayonnaise

€ 32,50

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund met truffeltapenade, pijnboompitjes, rucola, Parmezaan en mayonaise

Carpaccio of prime Dutch beef with rocket salad, pine kernels, Parmesan cheese, truffle tapenade and mayonnaise

€ 16,50

Terrine van ganzenlever met gerookte rozijnen, PX stroop en geroosterd brioche

Goose liver terrine with smoked raisins, PX syrup and grilled brioche

€ 28,50

Les potages

Kreeftensoep aan tafel bereid voor twee personen (p.p.)

Lobster soup prepared at your table for two persons (p.p.)

€ 30,00

Velouté van Hollandse asperges met Livarham en ei

Asparagus velouté with Livarham and egg

€ 16,50