Zeeuwse platte oesters 00000, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Zeeland oysters 00000, served on ice, fried in butter or au gratin

Kruidenflensjes gevuld met King Krab, crème fraiche, limoen, bieslook, avocado en waterkers

Herbal crepes filled with King Crab, crème fraiche, lime, chives, avocado and watercress

Makreelsalade met Hollandse garnaaltjes en romesco saus

Mackerel salad with Dutch shrimps and romesco sauce

Hertensukade lauwwarm en dun gesneden op Waldorfsalade met ganzenlever krul

Deer quay lukewarm and thinly sliced on Waldorf salad with foie gras curl

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund met spekjes, pijnboompitjes, Parmezaans oud en truffelmayonaise

Carpaccio of prime Dutch beef with bacon, pine nuts, Parmesan old and truffle mayonnaise

Terrine van ganzenlever met kweepeercompote en geroosterd brioche

Goose liver terine with quince compote and toasted brioche

Ibericoham ‘Pata Negra’ met een kroketje van Beemster kaas en gekruide spitskool

Iberico ham ‘Pata Negra’ with a croquette of Beemster cheese and spicy cabbage

Kaviaar classic Baeri (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar classic Baeri (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)

Kaviaar Royal Asetra (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar Royal Asetra (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)