Gillardeau platte oesters nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Gillardeau oysters no. 3, served on ice, fried in butter or au gratin

Salade van Oosterscheldekreeft met avocadocrème, grapefruit en lamsoren, geserveerd met kerriemayonaise

Lobster salad with avocat, grapefruit and sea lavender, served with curry mayonnaise

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund met truffeltapenade, pijnboompitjes, rucola, Parmezaan en mayonaise

Carpaccio of prime Dutch beef with rocket salad, pine kernels, Parmesan cheese, truffle tapenade and mayonnaise

Terrine van ganzenlever met gerookte rozijnen, PX stroop en geroosterd brioche

Goose liver terrine with smoked raisins, PX syrup and grilled brioche

Kreeftensoep aan tafel bereid voor twee personen (p.p.)

Lobster soup prepared at your table for two persons (p.p.)

Velouté van Hollandse asperges met Livarham en ei

Asparagus velouté with Livarham and egg