Gillardeau platte oesters nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Gillardeau oysters no. 3, served on ice, fried in butter or au gratin

Gebakken Jacobsmosselen met seizoensgroenten en kreeftenjus

Fried scallops with young seasonal vegetables and lobster gravy

Oesters in oestergelei op crème fraîche, gebakken spinazie en afgetopt met Baeri kaviaar

Oysters in oyster jelly on crème fraîche, fried spinach and topped with Baeri caviar

Krokant gebakken langoustines met cantaloupe, paprikamayonaise en pikante kletskop

Crispy fried Norway lobsters with cantaloupe melon, sweet pepper mayonnaise and spicy cracker

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund met pijnboompitjes, rucola, Parmezaan en truffeltapenade (ganzenleverkrullen + € 8,50)

Carpaccio of prime Dutch beef with pine nuts, arugula, Parmesan and truffle tapenade (goose liver curls + € 8,50)

Terrine van ganzenlever met gerookte paling en diverse bereidingen van appel

Goose liver terrine with smoked eel and various preparations of apple

Kaviaar classic Baeri (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar classic Baeri (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)

Kaviaar Royal Asetra (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar Royal Asetra (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)