Gillardeau platte oesters nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Gillardeau oysters no. 3, served on ice, fried in butter or au gratin

Entrée Old Dutch van huisgerookte Schotse zalm, gravad lax, Hollandse garnaaltjes en gerookte paling, geserveerd met mosterddillesaus

Entrée Old Dutch of home smoked Scottish salmon, gravad lax, Dutch shrimps and smoked eel, served with mustard and dill sauce

Kreeftensalade met avocadocrème, grapefruit en Hollandse botersla, geserveerd met kerriemayonaise

Lobster salad with avocado, grapefruit and Dutch butter lettuce, served with curry mayonnaise

Rundertartaar met Ibericoham 'pata negra', gegrilde Jacobsmossel en truffelmayonaise

Minced beef with Iberico ham ‘pata negra’, grilled scallop and truffle mayonnaise

Carpaccio van Maas, Rijn en IJssel Weiderund met rucola, pijnboompitjes, Grana Padano en kruidendressing

Carpaccio of prime Dutch beef with rocket salad, pine nuts, Grana Padano cheese and herbal vinaigrette

Terrine van ganzenlever met vijg, PX stroop en geroosterd brioche

Goose liver terrine with figs, PX syrup and grilled brioche

Kreeftensoep aan tafel bereid voor twee personen (p.p.)

Lobster soup prepared at your table for two persons (p.p.)

Krachtige ossenstaartbouillon met ravioli van truffel en paddenstoelen

Strong oxtail broth with truffle ravioli and mushrooms