Les hors d’œuvre

Gillardeau platte oesters nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Half a dozen Gillardeau oysters no. 3, served on ice, fried in butter or au gratin

€ 26,50

Gebakken Jacobsmosselen met seizoensgroenten en kreeftenjus

Fried scallops with young seasonal vegetables and lobster gravy

€ 24,50

Oesters in oestergelei op crème fraîche, gebakken spinazie en afgetopt met Baeri kaviaar

Oysters in oyster jelly on crème fraîche, fried spinach and topped with Baeri caviar

€ 37,50

Krokant gebakken langoustines met cantaloupe, paprikamayonaise en pikante kletskop

Crispy fried Norway lobsters with cantaloupe melon, sweet pepper mayonnaise and spicy cracker

€ 28,50

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund met pijnboompitjes, rucola, Parmezaan en truffeltapenade (ganzenleverkrullen + € 8,50)

Carpaccio of prime Dutch beef with pine nuts, arugula, Parmesan and truffle tapenade (goose liver curls + € 8,50)

€ 16,50

Terrine van ganzenlever met gerookte paling en diverse bereidingen van appel

Goose liver terrine with smoked eel and various preparations of apple

€ 28,50

Le caviar

Kaviaar classic Baeri (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar classic Baeri (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)

€ 32,50

Kaviaar Royal Asetra (10 gram) met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Caviar Royal Asetra (10 grams) with blinis and crème fraîche (also in 30 grams)

€ 40,00