Gerookte en gemarineerde Schotse zalm met Stellendamse garnaaltjes, geserveerd met mosterddillesaus
OF
Hertensukade lauwwarm en dun gesneden op Waldorfsalade met ganzenlever krul


Ossenstaartsoep met cantharellen en groene kruiden


Gebakken heilbot op spinazie en polenta en beurre blanc met groene kruiden
OF
Kalfsentrecôte met truffelrisotto, groene asperges en rucola, geserveerd met romige Parmezaansaus


Parade van nagerechten

Rotterdam, 27 oktober 2021