Les hors d’œuvre

Gillardeau platte oesters

nr. 3, naturel op ijs, gebakken of gegratineerd - ½ Dz.

Salade van Oosterscheldekreeft

met avocadocrème, grapefruit en lamsoren, geserveerd met kerriemayonaise

Carpaccio van Maas-, Rijn- en IJssel weiderund

met truffeltapenade, pijnboompitjes, rucola, Parmezaan en mayonaise

Terrine van ganzenlever

met gerookte rozijnen, PX stroop en geroosterd brioche

Kreeftensoep

aan tafel bereid voor twee personen (p.p.)

Velouté van Hollandse asperges

met Livarham en ei

Kaviaar classic Baeri (10 gram)

met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)

Kaviaar Royal Asetra (10 gram)

met blini's en crème fraîche (ook in 30 gram)