Voorgerechten van Restaurant Old Dutch in Rotterdam.

Les hors d’œuvre froids et chauds

Zeeuwse platte oesters 00000,
naturel op ijs, gebakken of gegratineerd – ½ dz.
€ 30,00
Kruidenflensje gevuld met kingcrab,
crème fraîche, limoen en bieslook, hierbij avocado en waterkers
€ 27,50
Sashimi van geelvin tonijn
met Bretonse kreeft, geserveerd met oosterse dressing en zoetzure komkommer
€ 29,50
Lauwwarme en dungesneden hertsucade
op Waldorfsalade met ganzenleverkrul
€ 19,50
Carpaccio van Maas-Rijn- en IJssel weiderund
met spekjes, pijnboompitjes, Parmezaans oud en truffel mayonaise
€ 14,50
Terrine van ganzenlever
met kweepeercompote en geroosterd brioche
€ 27,50
Ibericoham ‘Pata Negra’
met kroketje van Beemsterkaas en gekruide spitskool
€ 24,50

Les entrées chauds

aan tafel bereid voor twee personen, p.p.
€ 30,00

Kreeftensoep

Ei
Gluten
Lupine
Melk
Mosterd
Noten
Pinda
Schaaldieren
Selderij
Sesamzaad
Soja
Sulfiet
Vis
Weekdieren
Velouté van aardappel en truffel
€ 17,50
Krokant gebakken kalfszwezerik
met kalfssucade en gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appel en rode portsaus
€ 22,50
©2017 Restaurant Old Dutch. Alle rechten voorbehouden.